أين تتعلم أعمال المطاعم

تعد أعمال المطاعم أحد أشهر أنواع أنشطة ريادة الأعمال في قطاع الخدمات. ولكن لكي تزدهر هذه المؤسسة حقًا ، لا يكفي أن يكون لديها مطبخ جيد. كما هو الحال في أي مجال مهني ، من المستحسن أن يعمل الموظفون المؤهلون في المطعم - من المديرين إلى النوادل. يمكن الحصول على المؤهلات اللازمة من خلال الخبرة ، ولكن يمكن القيام بها بشكل أسرع بكثير من خلال الدراسة في مؤسسة تعليمية خاصة أو في الدورات.

ملامح تدريب المطعم

إذا كنت ترغب في الانخراط بجدية في مجال المطاعم أو جعلها مهنتك ، فلا يمكنك الاستغناء عن التعليم العالي المتخصص. نظرًا لأن تخصص مدير الملف الشخصي في هذا المجال مطلوب ، فإن العديد من الجامعات تقدم تدريبًا مدفوعًا في مجال الفنادق والمطاعم. وعلى الرغم من حقيقة أن تكلفة هذا التدريب تتراوح من 1000 دولار إلى 2500 دولار سنويًا ، فإن العديد من الجامعات المرموقة لديها منافسة كبيرة إلى حد ما للقبول. هناك بالطبع أماكن للميزانية ، ولكن للأسف هناك القليل منها.

عند اختيار التخصص ، يجب أن تقرر التخصص: يمكنك أن تصبح مديرًا منظمًا أو اقتصاديًا ، فهذه مجالات مختلفة في قطاع الخدمات. يقوم المحترفون ذوو الملامح الاقتصادية بتطوير استراتيجية وسياسة تسعير ، وبفضلها ستكون شركة خدمات الطعام قادرة على الصمود أمام المنافسة الشرسة الموجودة في هذا المجال. سوف يشارك أولئك المتخصصون في المجالات التنظيمية في اختيار وتدريب الموظفين ، وأداء الوظائف الإدارية ، وبشكل عام سيكونون مسؤولين عن التشغيل الناجح للمطعم.

ما تدرب جامعات موسكو المتخصصين في المطاعم

يمكن لأولئك الذين يهتمون أكثر بالجانب الاقتصادي لأعمال المطاعم التسجيل في الأكاديمية الروسية للاقتصاد - بليخانوفكا الشهيرة (CEA) أو مدرسة موسكو الدولية العليا للأعمال (MIRBIS). يتم تدريب "المنظمين" في جامعة الصداقة بين الشعوب في روسيا (PFUR). يتم تدريب المتخصصين في كلا الملفين الشخصيين في أكاديمية موسكو للسياحة والفنادق والمطاعم التابعة لحكومة موسكو (MATGRB) ومعهد السياحة والضيافة في جامعة موسكو الحكومية للخدمة.

عند القبول في التخصص "تنظيم أعمال المطاعم" ، ستكون هناك حاجة إلى معرفة اللغات الأجنبية والروسية ، وكذلك التاريخ والجغرافيا ؛ للقبول في تخصص اقتصادي ، يحتاج المرء أيضًا إلى معرفة الرياضيات جيدًا. في الامتحانات ، ستحتاج إلى اجتياز اختبار في مادتين ومقابلة ، حيث سيتم تحديد الملاءمة المهنية.